第0150章苏紫嫣

顷刻之后， 刘扬所需要的原料就有人送过来了， 他连一个助手都没有留， 把那些人打发了之后， 随后便开始忙碌起来了， 好在鸡汤已经炖好了， 其余的辅料也都已经调好了。_彩&虹&文&学)友手打

他先把一只童子鸡蒸上了， 而且还是用汽锅蒸的， 这样一来， 就等於全部是用蒸溜水煨出来的鸡汤， 愈加的鲜美入味， 完全能够成为餐前的头一道开胃汤。

由於炖制的时间要长达两个小时， 所以刘扬间接就先做了， 而在做这道汤的同时， 他把鲨鱼的翅给取了出来， 抽骨加工， 末了又调制了面粉， 准备做饺子皮， 接着又把鱼肉给打成泥， 加入了各种调味料。

这样一场考核， 除了食材之外， 对於烹饪的要求， 也要包含蒸、煮、炒、炖、炸的技法， 蒸已经有了， 煮也有了， 炒和炖也有了， 鸡是蒸的， 水饺是煮的， 蔬菜是炒的， 鱼翅要炖， 最后的炸他自然要进行一些肉类的加工。

而在他所要求的菜单上， 一共有八道菜， 鸡汤、饺子、鱼翅、生菜、酱鸭、红烧羊肉、清蒸鱼以及椒盐排条， 这些菜基本上主要都体现在调味方面。

因为要借机推广刘氏调味法， 所以刘扬自然要是味为主， 这种改变时代的调味方式， 才是真正打动评委的地方， 而这一点也是柳瑶曦所认同的。

这些菜中， 酱鸭和羊肉由於烹饪时间比较长， 所以也要提前烧制， 刘扬也都先炖上了， 而油炸的排条之类的， 这些倒是简单， 所以趁着时间， 他便开始包饺子了。

整整用了一个多小时的时间， 他把所有的原料都弄好了， 多数菜也都炖上了， 就只剩下最后的生菜、清蒸鱼和排条了， 他这才看了看时间， 离12点还有一个小时， 他先把饺子放进冷柜中冻了一下， 这才松了一口气。

终究柳瑶曦让他这个十分业余的厨师来掌管这样一场考核， 本身就是冒着很大的风险， 而他的身上承载着太多的希望， 所以压力倒是真不小。

这一点和鉴定师大赛不同， 鉴定师大赛时他的心里是有底， 而这时他心里就是没底， 所以不免有几分的忐忑。

考虑到这些评委的口感， 在吃过这么多菜之后， 不免会有几分的生涩， 所以刘扬还特地准备了一壶茶， 只不过这壶茶也是他亲手泡制的， 用於在饭后的润喉之用。//

而这样的茶自然最合适的就是铁观音了， 清香甘冽， 但对於水温， 却并不能太高， 而且出水自然是要快， 不能像是华清府那样， 水温太高， 而出水又太慢， 泡茶变成了焖茶， 自然在口感上就差了太多。

就这样大约到了点半的时候， 厨房的门外出现了一名服务生， 他先是敲了敲门， 在刘扬应了声之后才推门而入。

"刘先生， 夫人说能够开始了， 需要我帮忙吗?”这名穿着旗袍的女服务生相当小心的问道， 对刘扬带着某种敬畏感。

刘扬应了声， 随后深吸了一口气， 便让她把鸡汤盛了出来， 这才淡然问道:"考核厅那边一共有几个人?”

"噢， 包括夫人， 一共只有五个人， 代表着不同领域的评委。”服务生连忙说道。

刘扬点了点头， 把鸡汤分成了五个碗， 用手间接撕了几条鸡肉放在汤中， 便让她间接端走， 末了就间接进入了炒菜的步骤。

考核厅间， 五人围坐在一张圆桌上， 桌面挺大， 整个空间也很宽敞， 而且为了应付这次的考核， 柳瑶曦明显也特地布置过， 整间考核厅带着古色古香之感。

柳瑶曦陪在末席， 另外四人是三男一女， 正在和柳瑶曦聊着有着今天考核的事情。

"夫人， 我很期待这一次新亚的菜式， 听说这一次你们想冲击七星级饭店， 而且还特别请了一名业余的厨师来调味， 以你的自信与谨慎， 这似乎别有深意啊。”

一名高大的男子说道， 他的年纪在六十左近， 说话时也是带着久居上位的味道， 但脸上的笑容却是显示出了他也是那种相当自信的人物。

"周理事， 我觉得一切还是要以菜式来说话， 我们新亚能够在餐饮界保持现在的地位， 靠的就是调味技法， 所以我们在追求菜式的创新与改变上， 也只会以调味来取胜。”

柳瑶曦脸容平静， 就算是在这四名考核评委的面前， 气势也没有半分的减弱， 依旧淡然自信， 带着太多的傲气。